01
Der erste Eindruck bei der Ankunft
Die ersten drei Minuten prägen die Wahrnehmung des gesamten Aufenthalts. Wir arbeiten heraus, wie Empfang, Übergabe und Zimmerbetreten bewusst gestaltet werden, ohne dass es aufgesetzt wirkt.
Workshop für Gastgeberinnen und Gastgeber
Ein Gästeerlebnis, das man nicht vergisst.
Drei Abende für Betreiberinnen und Betreiber kleiner Pensionen und Ferienwohnungen. Es geht um die Details, die aus einem Aufenthalt eine Erinnerung machen: Ankunft, Tisch, Wort und Abschied.
Worum es geht
Fünf-Sterne-Bewertungen entstehen nicht durch Zufall.
Gäste bewerten selten die Ausstattung allein. Sie bewerten, wie sie sich gefühlt haben: willkommen, gesehen, gut informiert, ernst genommen bei einem Problem. Genau an diesen Punkten setzt der Workshop an.
In vielen kleinen Häusern ist das Wissen längst vorhanden, es ist nur nicht systematisiert. Der erste Eindruck bei der Ankunft wird dem Zufall überlassen. Die Zimmermappe enthält Prospekte, die niemand liest. Das Frühstück ist gut gemeint, aber austauschbar. Beschwerden werden erst behandelt, wenn sie bereits online stehen. Und der Abschied verläuft wie eine Nebensache.
Über drei Abende arbeiten wir diese fünf Bereiche konkret durch, mit Beispielen aus der Praxis kleiner Beherbergungsbetriebe und mit Material, das direkt im eigenen Haus angewendet werden kann.
„Der Unterschied zwischen einem netten Aufenthalt und einer Bewertung, die andere Gäste anzieht, liegt selten im Budget. Er liegt in der Reihenfolge der kleinen Dinge.“
Aus der Workshop-Einführung, Abend 1
Der Workshop ersetzt keine betriebswirtschaftliche Beratung und verspricht keine bestimmte Bewertungszahl. Er vermittelt eine Systematik, die jede Betreiberin und jeder Betreiber individuell an das eigene Haus anpasst.
Fünf Bereiche
Woran ein Aufenthalt tatsächlich gemessen wird
Jeder dieser Bereiche wird an einem der drei Abende praktisch bearbeitet, mit konkreten Vorlagen und Beispielen.
02
Persönliche Empfehlungskarten
Statt eines Prospektstapels: handgeschriebene oder individuell zusammengestellte Empfehlungen, die zur jeweiligen Gästegruppe passen. Wir zeigen, wie sich das ohne großen Mehraufwand einrichten lässt.
03
Frühstück mit regionalen Produkten
Regionale Erzeugnisse erzählen eine Geschichte über die Gegend. Wir besprechen Auswahl, Präsentation und Kommunikation am Tisch, angepasst an Betriebsgröße und Küchenkapazität.
04
Kommunikation, die Probleme löst
Die meisten negativen Bewertungen entstehen aus einem ungelösten Moment während des Aufenthalts. Wir üben Gesprächsmuster, die ein Anliegen auffangen, bevor es zur Bewertung wird.
05
Eine Abschiedsroutine, die bleibt
Der letzte Moment ist oft der am wenigsten geplante. Dabei ist er der letzte, den ein Gast unmittelbar vor dem Schreiben einer Bewertung erlebt. Wir entwickeln eine Routine, die zum eigenen Haus passt.
Ablauf
Drei Abende, klar strukturiert
Der Workshop verteilt sich über drei Termine im Abstand von jeweils ein bis zwei Wochen, mit Zeit zum Ausprobieren im eigenen Betrieb dazwischen.
V
Vorbereitung
Kurzer Fragebogen vorab
Jede Teilnehmerin und jeder Teilnehmer beschreibt kurz die Ausgangslage im eigenen Haus: Zimmerzahl, Gästestruktur, bisherige Erfahrungen mit Bewertungsplattformen. Das gibt den Abenden eine konkrete Grundlage statt allgemeiner Theorie.
1
Abend 1
Ankunft und Empfehlungskarten
Wir zerlegen den Ankunftsmoment in seine einzelnen Schritte und entwickeln pro Betrieb eine passende Empfangsroutine. Im zweiten Teil entstehen erste Entwürfe persönlicher Empfehlungskarten.
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Abend 2
Frühstück und Kommunikation
Gestaltung eines Frühstücksangebots mit regionalen Produkten, angepasst an Küche und Budget. Anschließend: Gesprächstechniken, mit denen sich ein aufkommendes Problem im Gespräch auflösen lässt, bevor es zur schriftlichen Bewertung wird.
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Abend 3
Abschiedsroutine und Zusammenführung
Entwicklung einer Abschiedsroutine, die zum eigenen Haus passt. Zum Abschluss werden alle fünf Bereiche zu einer zusammenhängenden Gästereise verbunden, die jede Teilnehmerin individuell mitnimmt.
N
Nachbereitung
Austausch nach einigen Wochen
Ein kurzer schriftlicher Austausch nach vier bis sechs Wochen zur Anwendung im Alltag, mit Raum für offene Fragen aus der Praxis.
Impressionen
Aus der Praxis kleiner Häuser
Die Trainerinnen
Vier Perspektiven aus der Beherbergungspraxis
Jede Trainerin bringt einen eigenen Schwerpunkt in die drei Abende ein, von Kommunikation über Kulinarik bis Raumgestaltung.
Carolin Vogt
Workshop-Leitung, Gastgeberinnen-Coaching
Über zwölf Jahre Erfahrung in der Führung kleiner Häuser, seit 2019 in der Weiterbildung für Beherbergungsbetriebe tätig.
Meike Sandner
Kommunikation und Beschwerdemanagement
Beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Gesprächsführung im Dienstleistungsbereich, mit Schwerpunkt auf frühzeitiger Problemlösung.
Johanna Reutter
Kulinarik und regionale Produkte
Ausgebildete Köchin mit Fokus auf regionale Erzeuger und deren Einbindung in kleine Frühstückskonzepte.
Petra Lindqvist
Raum- und Ankunftsgestaltung
Innenarchitektin mit Erfahrung in der Gestaltung von Empfangsbereichen kleiner Häuser und Ferienwohnungen.
Fragen zu Terminen oder Ablauf?
Der Workshop findet in kleinen Gruppen statt. Melden Sie sich für Informationen zu aktuellen Terminen und zur Durchführung inhouse in Ihrem Betrieb.